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yum!yam!SOUL SOUP KITCHEN 十勝 | タイストリート

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yum!yam!SOUL SOUP KITCHEN 十勝

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パワフルな十勝とタイ料理のコラボレーション!

日本列島47都道府県×タイ王国77県をつなぐ食イベント「yum!yam!SOUL SOUP KITCHEN」。
今回は北海道は十勝に焦点を当て、前回に引き続き銀座 十勝屋さんで開催されました。
十勝は食料自給率1100%(!!!)という食材王国。ダイナミックな自然と、素晴らしい生産者によって提供された食材の数々に、期待が高まります。
これまで週末の夜開催だったイベントをランチタイムの時間帯へと変更、進行も二部制となっておりました。
前半 <第一部> 十勝から産地直送の旬の食材をご紹介。
後半 <第二部> 十勝食材をオリジナルタイ料理にして堪能。

また、タイ洪水被災者支援チャリティのためにバッジ販売も。
TCJ在バンコク協力会社のNICE DAY BOYが企画(おもてサンドとの共同企画)のかわいいバッジ9種類が販売されていました。

今回のシェフはヨシエズキュイジーヌの森村芳枝さん

今回のシェフを担当するのはヨシエズキュイジーヌを主宰する森村芳枝さん。
茶道、懐石料理に長年携わってこられた経験と、イタリア料理、タイ料理等を学んだ技術から生み出される料理。十勝のパワフルな食材を使って織りなされる丁寧な彼女の料理に、当日来場者からは絶賛のレシピとなりました。
こういった高いレベルで組み合わされた料理が味わえる事、人だけでなく料理の出会いの場にもなっている事が、このイベントが文化的にも注目されている理由のひとつでしょう。

豊富なお酒のラインナップから飲み比べ!

十勝と言えばおなじみの十勝ビール、十勝ワインが振る舞われました。

・十勝ワイン 山幸(やまさち)と トカップ(白・赤)
・十勝ホワイトビール・ウェンディー

そしてタイ王国公認のビール SINGHA BEER、タイ国産のプレミアムワイン モンスーンバレー。どれもファンの多いお酒ですが、今回はそれを一挙に味わえる贅沢!

十勝ならではの食材で舌鼓

この日も大変豪華な食材が揃いました。生産者様と、料理名とともにご紹介させていただきます。

・滋味あふれるヤムヌア~トムラウシのエゾジカをつかった
 「蝦夷鹿のローストタイサラダ」(蝦夷鹿の提供:㈱クイージ
・和田農園の長芋~いろどり十勝野菜のトムヤム風味ピクルス
 「旬野菜のタイアレンジピクルス」
十勝よつ葉乳業のおいしい牛乳入りトムヤムクンスープ
 「王道のトムヤムスープを牛乳で合わせて」
・芽室のとうもろこしと日高の豚挽肉をつかった
 「折笠農場のじゃがいもを使ったタイ風味コロッケ」
・昆布森沖秋鮭のチューチープラー
 「揚げた鮭のレッドカレーソース炒め」
・バイトーイの香りとともに
 「根室の旬のさんまバイトーイ包み」
・シンプルなナンプラー風味で
 「十勝ホエー豚のタイ風スペアリブ」
・ジャスミンライスとともに
 「いろいろジャガ芋と日高豚ロースのイエローカレー」
・タイの王道デザートを十勝アレンジで
 「タピオカのココナッツミルク~ときいろファームのハスカップ」

内閣府地域社会雇用創造事業(社会的起業支援基金)の支援事業に内定

このヤムヤムプロジェクトは、内閣府地域社会雇用創造事業(社会的起業支援基金)からの支援事業に内定をされました。また、今回のイベントの成功を礎に、今後は十勝でも定期イベントをおこなっていく予定との事。

企業や人、地域、国を巻き込み、ますますパワフルに進化している本イベント。次回2月は富山県とコラボレーションとの事。ぜひご参加ください!

主催 Thai Cuisine Japan
後援 タイ国大使館商務参事官事務所
タイ国政府観光庁
協賛 池光エンタープライズ(SINGHA BEER、Monsoon Valley、SPY)
多摩岡産業株式会社(Siam Drinking Water)
木徳神糧株式会社(Jasmin Rice/Khao Hom Mali)
株式会社グリーンストーリー
北海道東京事務所
株式会社ワールドストリート(Thai Street)

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