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yum!yam!SOUL SOUP KITCHEN 富山 | タイストリート

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yum!yam!SOUL SOUP KITCHEN 富山

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洗練された上質な富山の食材がタイ料理とコラボレーション

日本列島47都道府県×タイ王国77県をつなぐ食イベント「yum!yam!SOUL SOUP KITCHEN」。今回は大自然いっぱい、そして新鮮な日本海の海の幸をはじめとする食の宝庫富山県とタイ料理のコラボレーションとなりました。
「パノラマ キトキト 富山に来られ」とうことで、素晴らしい食のイベントの開催です!
ここ最近はすっかり恒例となった十勝屋さんでの開催ですが、今回は銀座コリドー街店で催されました。

今回のシェフはタイ料理研究家の下関崇子さん

今回のシェフは、タイ総合情報誌DACOのライターでもあり、ムエタイ選手の顔も持ち、家に帰れば優しいお母さんでもあり、そしてタイ料理研究家でもあるタイ業界のスーパーウーマン、下関崇子さんでした。自らの濃厚な在タイ経験に裏付けされる、タイ庶民の生活に根ざした家庭料理を得意とする下関さんのお料理は、まさに圧巻。富山の綺麗な水で育った旬の食材を活かし、独自のアイデアと、ここで食べるだけでは終わらせない家庭でもできるノウハウを散りばめたお料理に、会場からは賞賛の声が耐えませんでした。

今回も素晴らしい主催者様、協賛者様がいっぱい

今回は、富山県東京事務所の田崎副所長と、いきいき富山館の岩崎さんが参加されました。気さくに富山について語ってくれる田崎副所長と、市川海老蔵似のイケメン岩崎さんは会場でも大人気でした。

そして豪華!シニア野菜ソムリエの田中美弥さんは富山の野菜について丁寧にご説明いただき、会場へ知と食欲を与えてくれました。ワイン講師(ワインソムリエ)の中野さんは、先日取材してこられたモンスーンバレーのホアヒンヴィンヤードのお話など、非常に興味深いお話をされ、タイワインの魅力を来場者様に伝えてくれました。

また、ヤムヤム理事の北村氏は、何と富山県在住!遂に地元のyum!yam!ということで、地元大門素麺について熱く語っていらっしゃる姿は印象的でした。

タイ家庭料理が富山の食材と出会い、見事に芸術となりました

今回は下関シェフのもう一つの顔であるライター魂が発揮され、メニューの説明書きをシェフ自らが担当されたため、非常に分かりやすく、一つ一つのお料理についてきちんと理解ができることで、より楽しみながらお食事ができることが印象的でした。

主なお料理は、富山県産のしぼりたての豆乳を使ったグリーンカレー、富山のホタルイカと大豆のヤム、白エビとパックブン(空芯菜)のかきあげ、里芋2種とイカのナンプリックパオ炒め、イカの黒作りの冷や奴、土遊野さんのもち米を添えたタイハーブのミートローフ、ゲンゲとエビのゲーンリアン里芋のココナッツミルクアイス…。

「最上級の家庭料理」を味わうという言い方がふさわしい、素朴でありながら、どれも一口食べると唸ってしまう料理の数々。まさにこの領域は芸術の味です。

お土産には、我々タイストリートが主宰する、タイ大洪水復興支援プロジェクト「PRAY FOR THAILAND」のステッカーもご用意させていただきました。また、帰りにはスタッフの皆様が、彩り鮮やかな砺波市のチューリップを手渡しして笑顔でお見送り。毎度毎度、素敵なイベントでございました。

主催 Thai Cuisine Japan
後援 タイ国大使館商務参事官事務所
タイ国政府観光庁
協賛 池光エンタープライズ(SINGHA BEER、Monsoon Valley、SPY)
多摩岡産業株式会社(Siam Drinking Water)
木徳神糧株式会社(Jasmin Rice/Khao Hom Mali)
株式会社グリーンストーリー
北海道東京事務所
株式会社ワールドストリート(Thai Street)

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